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几种馒头的口感着实不敢恭维,并不是说难吃,而是口感不如刚蒸出来的大白馒头。

稍有生活经验的人都知道,第二顿的馒头总是不如第一顿,不是口感粗糙、边上有硬结块,就是蒸的时候水分过多,吃起来口感稀碎。

总之这几种二蒸的馒头,只能说吃了饿不死,但和美味无关。

郭凡好歹在外界也有厨神身份,如果他的企业做出来这种馒头,真的砸招牌。

所以他要研究一下改良方案。

郭凡拿出了独有的外挂,也就是杨枝玉露,掺入了新的面粉之中蒸馒头,同时也在实验改良自热米饭的方法,他在蒸米饭的时候,也掺入了杨枝玉露。

这次蒸出来后的馒头和米饭,味道方面就有了明显提升,这就是杨枝玉露的功劳,但郭凡发现,味道是味道,口感是口感,如今主食的味道好了,口感却还不太行。

举个例子,脆煎饼的口感是脆,而土豆泥的口感是黏糊糊,如果一个味道很好的煎饼变成了黏糊的口感,肯定会觉得很怪,因为有的食物之所以好吃,是味道和口感综合在一起体现出来的,还继续上面的例子,如果喜欢吃土豆泥的人,忽然把土豆泥给他变成了脆生的薯片,那么口感变了,虽然还是土豆做的,但是给人的感觉差异太大了。

郭凡做出的主食也是这个道理,味道虽然是好了,但是口感稀碎,总体评判仍不达标。

郭凡随后去问了一些食品厂的老师傅,他们这边也没有什么太好的办法。

因为多少年了,食品工业里就没有做方便馒头的厂家,就连过去的队伍里,对于馒头都是炊事班来做,而便携干粮普遍是压缩饼干,没听说过制作成馒头来保存,主要是馒头体积大不方便运输,且比饼干容易腐烂变质,因此没有应用市场。

至于方便米饭的改变,是味道上升,但口感没有过多改变,还是无法达到郭凡的要求,哪怕是好吃的米饭,如果水多了,或者因为复蒸不到位,米粒变硬,也很败口感。

若是直接用生米出厂,到食用的时候再来第一次蒸,这样也不妥,毕竟这可是军粮采购,战士要吃饭都是按分钟记,蒸米饭时间太久,且需要大火、焖的时间够长,这点在实战环境下都是不允许的缺点,因此也不能考虑。

郭凡和食品公司里的技术员探讨了许多方法,最终都对成品味道没有过多改善,基本上目前食品行业对自热类食品的处理方法,目前都解决不了这自热食品的口感问题。

能吃,但是总体感觉不如现蒸的主食,就是对目前郭凡对于自热食品的评价。

这两天是做了无用功,不过郭凡并没有焦躁,如果一个项目一下子就做出来了,那么估计古今这么多年,早就研究出来了。

郭凡也有百折不挠的性格,他不会轻易的放弃,既然现代方法行不通,那么从古代有没有解决办法呢?

郭凡可是知道老祖宗的智慧,他们和现代人一样聪明,只是因为科学技术生产力的限制,显得成就好像不如现代人。

但是数千年的历史进程中,老祖宗对饮食文化研究的非常透彻,要不然也不会有那么多经典名菜,甚至现在有很多失传的名菜都复现不出来。

现在的菜肴,一般很难有创新,大多是在老菜的基础上改良,就是因为老祖宗基本上把当时的食材能做的花样给研究透了。

古代生产力低下,娱乐方式少,厨子们没有那么高的劳动强度,没事就研究厨艺,而不像是现代人有那么多的娱乐方式。

现代的厨师白天干活,晚上回家就打游戏、去KtV等,少有人像是潘午一样,一直钻研厨艺。

其实看潘午就知道了,他是少有的现代厨师还能一门心思钻研艺的人,所以才研究出了划时代的公式做菜法,继而郭凡根据他的做菜公式,研究出了厨神炒菜机,成为同类产品中的绝对王者。

所以郭凡在遇到现代方法想不通后,就要去古籍中找办法。

郭凡身边没有厨艺古籍,不过他知道一个人家里有很多,那就是郭小涵的干爷爷白老爷子。

郭凡正好周末就带着女儿一起去白老爷子家做客。

“快进来,小郭你可有日子没来了。”白老亲自来开的门,把父女两人给迎接进来。

郭凡带着歉意说道:“不好意思,平时太忙了,我以后有空一定多来您这里看看。”

白老给郭小涵拿了一些零食之后,就笑呵呵的说:“没事,知道你忙,有空再来就行,反正我这聪明孙女经常来看我,比晶晶可强多了,自从找了男朋友,家都很少回了。”

郭凡就笑了,替晶晶说了两句好话,他两人就坐在八仙椅上品茶。

而郭小涵就去自己去逗弄白家的猫狗鹦鹉玩。

白老问了一下郭凡最近的日常,知道他开了大公司,还真不错。

他之前就听说郭凡开了秋秋购公司,原本从不网购的老人家,智能机也用不明白,后来看到是郭凡的产业,他就特意用家人淘汰下来的苹果手机,尝试着在秋秋购平台买东西。

结果他一个不会用智能机的老人家,却轻松在平台上买到了一套茶具,还不错的样子,这一下让白老爷子对网购的偏见大为改观。

他是第一次知道,原来网购如此简单,他一个不会用手机的老年人都能轻松购物。

之前他的女儿们,还总说网购如何如何方便,更是每天都有一堆快递在收,这下白老爷子也在家宴的时候,向子女及儿孙们炫耀,说他那套茶具就是网上买来的,让儿女们惊奇不已,自己老爹居然也会网购了,真是破天荒。

家人自然不相信,老顽固一样的白老,怎么会学习网购,曾经的老人家对新鲜事物十分抵触,经常批判,所以家人们就想让老人给演示一下。

结果老人当时用的那个苹果手机没电关机了,现充电来不及,所以白老的女儿就把自己的三星旗舰手机给了老爸,让他给大家演示一下。

白老也是有点小孩心性,想要显摆一下,结果三星手机上面没有秋秋购App,白老还不会下载,就有些发蒙。

儿女都在旁边看着,有人就说在某宝里购物也是一样的,老头这时候因为秋秋购平台给他的错觉,觉得其他网购App也一样简单,于是就点开了。

点开某宝后,他就有点发蒙,这界面眼花缭乱,都不知道看哪里。

儿女们见老人家眉头都皱起来了,不想让老人家太难堪,就帮着一块点击,让老人买首页的一个鞋子。

这个点击购物白老就熟悉了,他点击后,根据秋秋购的经验,不需要看那么多眼花缭乱的广告图片,后面直接一路点击醒目的下一步按钮,就可以付款购物了。

结果老人家点击后,出现了选择款式界面,这鞋子有好多号码,还有很多款式的链接,需要自己选择。

这时候白老又蒙了,和他之前用秋秋购也不一样啊。

老人点来点去,就是弄不明白,气得他把手机还给女儿,说不买了,等到他的旧苹果手机充满电,他就给全家一人买一双鞋子。

儿女孙儿们就哈哈大笑,说不用了。

白晶晶倒是知道原因,就说这秋秋购平台是郭凡精心制作的,适合没有网购过的中老年人群,购物流程简化到了极致,随便点点就能买到东西,而其他平台就做不到如此便民。

“还是郭凡有能耐。”

白老当时就在赞叹。

而现如今,他见到了郭凡本人,就把他夸了一顿。

郭凡就谦虚的说:“白老过奖了,以后要买东西和我说就行,我让人给你送过来。”

“嗨,我又不缺那些东西,就是图个新鲜体验么。”白老笑呵呵的说。

闲聊一阵,郭凡就说起他来的目的,想要看一看有关做菜的古籍,他要寻找一些能让复蒸米饭、馒头变好吃的方法。

“嘿,这个容易,我好像真看见过类似的,不过年头有点多了,十几年前看过的一本书里有,我要找找看。”

白老的话让郭凡惊喜不已,看来有门。

接着白老就去他的藏书书柜中寻找,郭凡也来帮忙一起找。

只见在一个红木大书柜里,全是各种封装保护的古代典籍,基本上每一本都有些历史来历,拿出去当古董卖都可以,是白老多年来花费不少精力收集来的。

接下来,这一大一小两个忘年交,就开始在古籍中寻找起来。